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Cloudy Bay Pelorus NV
750ml | 12.5% | K06320
紐西蘭 氣泡酒
因商品出貨速度快,實際年份與酒精濃度請來電洽詢
以客服人員確認的金額與數量為準
$1,299 $1,380
(無酒精類品項不包含在免運範圍內)
香氣:爽脆且平衡。淡雅的麥稈色和成熟柑橘的香氣暗示了夏多內的本體。在香氣上,一束蘋果和檸檬與新鮮麵包的香氣相得益彰,新鮮麵包的香氣來自兩年的瓶中帶渣陳年。
風味:味蕾間是烘烤味、奶油般滑順的複雜度,並由綿延不絕的堅果風味進一步提升。
風土:Pelorus 來自種植在靠近酒莊的溫暖多石質土壤上的精選葡萄園。 為我們代表性汽泡酒所需的成熟度和酸度平衡提供了理想條件。我們在理想的成熟度下進襲手工採收夏多內和黑皮諾,平均糖度在18.5和20.5Brix之間。
陳釀:數種不同的夏多內和黑皮諾的無性繁殖株用於釀造Pelorus。所有葡萄都經過整串榨汁,汁液靜置沉澱48小時,然後進行換槽。發酵在不銹鋼槽中進行,葡萄酒也在發酵過程中進行蘋果酸乳酸轉化。酵母渣攪拌在發酵後進行以塑造質地。調和階段於九月進行,一些基酒被挑選出來成為未來的窖藏酒。十月,於酒質當中加入了一定比例的陳年窖藏酒。接著在調和階段與穩定後,葡萄酒至少帶渣釀製24個月。噴吐除渣之後,在封上軟木塞之前,在酒液中添加少量的添糖液。