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創業於文化元年(西元1804年),由初代藏元石田屋二左衛門創立至今,是相當有歷史的酒造。秉持追求手工日本酒精神延續至今。酒造名為《黑龍》乃取名自造酒用水的來源地《九頭龍川》,守護九頭龍川的神社名為《黑龍神社》因而得名。現任的第七代藏元水野社長對於同樣是釀造酒的葡萄酒抱持深厚興趣,多次歷訪法國和德國。日本酒是不是可以像葡萄酒一樣熟成呢?經過多次試驗改良後,以追求少量、高品質的日本酒。