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Domaine William Fèvre在夏布利耕耘已有250年的歷史,致力於呈現Chablis風土特色,在尊重環境跟傳統下,同時引進一系列現代技術提升葡萄酒品質,而葡萄園採用有機耕種,細心呵護每塊土地,從原先的7公頃發展至今已有78公頃的葡萄園,涵蓋一級園跟特級園。
酒莊大多使用平均6年的舊橡木桶,讓白酒保有原先的新鮮跟礦物感,也更能展現Chablis細微風土差異跟年份特徵,相信只有尊重大自然,才會有健康飽滿的果實。酒莊風格以新鮮水果、柑橘、白色小花和Chablis特有礦物感為主軸,口感豐富、均衡可口、新鮮而優雅。