解答清酒新手的常見疑問
買酒網第一回的清酒專欄，單刀直入地直搗清酒新手經常會有的以下疑問，您能答上幾個呢？
什麼是清酒？
根據日本酒稅法定義，一定要使用米，和水一同發酵而成，酒精濃度未滿22度、必須經過壓榨工程，稱為『清酒』。
聯合國教科文組織(UNESCO)在2013年12月將「和食(日本料理)」登錄無形文化遺產後，伴隨健康意識抬頭，在世界各地掀起和食風潮外，隨之搭配的清酒也逐漸受到注目。
圖片來源：白鶴酒造
清酒只能喝溫熱的？
既往對清酒的印象，便是在居酒屋點上一壺溫熱的清酒，用著小杯子啜飲。但，就是有個說不上來的酒精感和米酒味，好似不是那麼討喜，因而對清酒敬而遠之……那就太可惜了！
隨著技術設備進步、時代變遷，稱為「吟釀香」、有如花香果香般的清酒推陳出新，這類酒款就相當適合冷飲，特別推薦垂手可得的葡萄酒杯來品味香氣！
整個畫面是不是轉換成既高雅又時尚呢！
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琳瑯滿目的酒款，該怎麼挑選？
面對冰箱裡令人眼花撩亂的清酒，充斥著不熟悉的名稱、難懂的專有名詞。雖然經常耳聞辛口、甘口等形容，但畢竟你我的舌頭味覺大逕相異。
不妨換個角度思考，「我喜歡爽口一點的酒」「想試試看有果香的酒」「今天聚餐要吃麻辣鍋應該配什麼酒」，依照具體的目標和喜好去尋求，甚至不用客氣，直接詢問買酒網專業店員們的建議，說不定就會遇上讓您驚喜的酒款喔！
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清酒、燒酎(ㄓㄡ\)傻傻分不清？
清酒和燒酎都可稱為日本酒，簡單說清酒如同葡萄酒、屬於釀造酒，燒酎如同威士忌、屬於蒸餾酒，所以後者一般較少純飲，日本人習慣兌水、氣泡水、烏龍茶等。
清酒雖然和葡萄酒同為釀造酒，因複雜的釀造工程，酒精濃度較高；順順地一杯接一杯，後勁可是很強的！所以記得喝清酒的同時，別忘了也要補充水分，以1:1比例，這攤便能微醺得舒服、隔日又能神清氣爽！
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喝清酒只能上日本料理店？
很多人的既有觀念喝清酒就是要上日料店，同樣是以米飯為主食，沒有道理清酒不能配台菜！尤其同樣多用鹽巴、醬油、發酵品調味，即便是家常菜，也能輕鬆品飲清酒！
最棒的實驗地點便是熱炒店了。往往第一個會想到配啤酒，但又不想一直跑廁所，這時就極力建議帶上一瓶清酒，無論蒸煮炒炸都能駕馭喔！
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首回就簡單地先告一段落囉！是否對清酒有點認識(興趣)了呢？接下來，買酒網清酒專欄會由淺入深、逐步地引導各位細細品味清酒的魅力！
