歷經歲月，敬上熟悉的美味
白鶴酒造
日本銷售No.1清酒品牌
品牌故事
白鶴酒造創業於西元1743年，一心專精於釀酒事業。透過清酒的釀造、販售，聲援每一位消費者的需求。
位處日本知名的釀酒地之一神戶‧灘區。灘區優質的水源(宮水)、嚴冷的寒冬，氣候條件相當適合釀酒。
此外，該地區的丹波杜氏傳承自古以來的釀酒技術，造就出日本第一的清酒釀酒地。
白鶴酒造的使命不僅傳承自古以來釀酒工法和杜氏技術，更致力於挑戰新技術、設備導入，融合傳統，
造就出更符合現代需求的好酒，不斷致力於新商品的開發和追求安全性。
白鶴品牌的理念
「守護近300年的、致力培育至今的傳統和心意」杜氏和員工全體一心，傳承這個理念予次世代是他們的使命。
結合製造人員的熱情和最先進的技術，時常不忘挑戰自我。
重視品質和安全性，持續創造更有價值的傳統。
釀出帶給客人笑容的好酒，是他們持續挑戰的最大動力。
最適合釀酒之地 神戶‧灘
關於水
六甲山系的伏流水鐵質非常少，富含磷、鈣、鎂等。礦物質含量高的水質，有益於釀酒中酵母發酵的活化，促進酒精轉化，故非常適合釀酒。
獨家酒米研發「白鶴錦」
以最高品質的酒米為目標，結合山田穗和渡船2號，在2004年登記完成「白鶴錦」。相對山田錦，稻梗較低栽植容易。
米粒大、心白大，容易產生雜質的蛋白質和脂質少，相當適合釀製高階商品。
