百年傳承—玉乃光酒造
玉乃光酒造 TAMANOHIKARI
米、水、麴、氣魄。340年的堅持，只為美酒。
玉乃光酒造創業於西元1673年，340年來，一心一意，秉持著年年精益求精的精神釀造日本酒至今。在和歌山誕生，後來遷至水源地歷史古都—京都伏見，至今已有70多年歷史。不只對米的品種堅持，連種植米田的方法都細細講究， 更領先業界讓「純米酒」釀造手法復活。玉乃光的日本酒，靠的是米、水和麴。以及不隨波逐流，為釀出好酒所付出的堅持與氣魄。
極少數的「純米吟釀酒廠」
現今的社會上，純米清酒和吟釀酒的優點已廣為人知。
即使如此， 全日本中限定釀造純米吟釀和純米大吟釀的釀酒廠，還是少之又少。玉乃光身為極少數的「純米吟釀酒廠」， 懷著美酒付出的精神，在京都伏見這塊土地上，遵循古法，相信能製作出富含米旨味的「味吟醸」與料理相輔相成。
對水的堅持
使用被稱為「伏水」的「日本名水百選」之一，擁有得天獨厚的優質水源。每天不斷湧出的伏見水，其口感如絲般柔滑，清澈無比。以此釀出的酒質，口感圓滑柔順！
「好米」是美味關鍵
「玉乃光」的酒只用米、水、麴釀造，使用的米包括岡山縣出產的雄町（おまち），以及酒米的代表山田錦等來自日本各地的優質酒造好適米。其中，最特別的為「雄町」最古老的酒米品種，此米種一度因為栽培困難，一度生產量急劇減少。酒造與農家合作，在1982年成功復活雄町這個米種！此外，精米過程也堅持不委託外部處理家精米，對原材料的不懈追求與努力，正是酒造的根基所在。
傳統工藝，堅持手工製麴
玉乃光酒造獲得了紀州德川家頒發的酒造許可，傳承自江戶時代的傳統工藝，也是御用蔵中，現存唯一的一間。玉乃光的米麴採全手工製造，進行蒸米後，由杜氏靠長年的經驗和直覺撒下麴種，依照傳統的三段發酵法進行，製作出100%米製的純米酒，帶來酒造最初心的風貌。
玉乃光精選酒款⏬
玉乃光 備前雄町 純米大吟釀
這款純米大吟釀100%選用被譽為「酒米始祖」的酒造好適米『雄町』釀製而成，搭配上「日本名水百選」之一的伏水，此水源賦予此酒款圓滑柔順且微帶酸意的輕快酒質。
有著自然柔和的水果香氣，豐富的旨味與天然的酸度相得益彰，口感清新、層次豐富、酒體厚實圓潤，即便多喝幾杯不會膩口，讓人回味無窮！
玉乃光 酒鵬 純米大吟釀
在家也能輕鬆地享受的純米大吟釀！酒體圓潤順滑，口感清新不膩，適中的甘甜與酸味相互交融，充分展現酒米的純粹旨味。秉承對細膩風味的追求，無論搭配各式料理，皆能為您帶來卓越的餐酒體驗。
玉乃光 特撰辛口 純米吟釀
以玉乃光酒造精湛的釀酒技術精心釀製出的上等辛口酒款。擁有高雅的風味、獨特的辛口口感，搭配上天然的酸味帶來的爽快俐落，尾韻能感受到優雅的米旨味悄然綻放，展現出酒體的深度與層次感，令人回味無窮。不論是油脂豐厚的烤魚還是甜鹹的台菜都非常適合。是您不容錯過的佳品！
玉乃光 酒樂 純米吟釀
酒造最推薦的晚酌酒！清爽俐落、淡麗辛口的純米吟釀酒，入口圓潤，能夠最大限度地襯托餐點的風味，讓搭餐體驗更上一層樓，非常適合搭配生魚片等料理喔！
