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Gamy 佳美是薄酒萊Beaujolais 種植最為廣泛的葡萄品種,果香豐沛、酒體輕盈,酸度漂亮、單寧感非常輕。
常出現櫻桃、草莓、泡泡糖、香蕉和肉桂等討喜香氣,適合在溫度較低(13°C~15°C)的狀態下飲用。
各式料理皆能完美搭配。
圖片來源:GoodPairDays
薄酒萊新酒另一個特殊之處,在於它使用了 Semi-Carbonic Maceration 半二氧化碳浸漬法。
半二氧化碳浸漬法會將整串的葡萄放入密封的容器中,
直到底部的葡萄因為重量而被壓破流出葡萄汁,
並開始逐漸產生二氧化碳。在這樣厭氧環境中釀造出來的葡萄酒會呈現出
清新、活潑的果香,並帶有泡泡糖一般的風味特性,
也是薄酒萊新酒特殊風味的最大由來。
圖片來源:GoodPairDays