傳奇人物Lily Bollinger最為人所稱道的經典名言『不論開心或悲傷，我都要來一杯香檳。而當我孤獨時我用香檳解悶，當有朋友相聚時我用香檳慶祝。如果不餓，我會細細啜飲香檳，不然我則暢飲香檳。除此之外，我就不碰香檳了，除非我口渴了！』

以Pinot Noir為主角，奠定了Bollinger 在香檳界的地位。從1884年的維多莉雅女王時期一直到二十世紀的伊莉莎白女王都是Bollinger 忠實愛好者，除了賦予了皇室授權標章，也指定Bollinger 為皇室指定用酒。另外，在家喻戶曉的電影007當中，每當詹姆士龐德要與美女共享佳釀時，出現的也一定是Bollinger香檳。

BOLLINGER三個令人醉心的特色:

• 以Pinot Noir為主角，無年份香檳也以Pinot Noir為主要品種。
  
• 只使用第一道搾出的葡萄汁來釀造，成就高品質酒款。
• 陳年時間皆比法定時間來得長，無年份香檳三年、年份香檳五年、特級年份香檳八年。

值得認識的BOLLINGER香檳品項:

伯蘭爵 特級香檳
Bollinger Special Cuvee NV

🍇60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
陳年時間30個月(法定時間15個月)，包含了5到15年的陳年基酒，
讓香味與口感更有層次，除了成熟的果香外，
還帶有烘烤蘋果、蜜餞與剛出爐的麵包香氣。
😋建議搭配:生魚片、川燙海鮮

伯蘭爵 特級粉紅香檳
Bollinger Special Cuvee Non Vintage Rose

🍇62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Meunier
野莓果、小紅莓、櫻桃與草莓等香氣，加上些微的辛香感，少許的單寧更添風味層次。
😋建議搭配:煙燻鮭魚、焗烤龍蝦、檸檬派、草莓塔

伯蘭爵 頂級年份香檳
Bollinger La Grand Annee Champagne 
2014 2015

倒入杯中後，海風的氣息撲鼻而來，接著，你會先聞到櫻桃、木瓜以及佛手柑的香氣；
漸漸轉為榛果、杏仁以及桃子的甜香，並和細緻的氣泡口感達到平衡。
😋建議搭配:生蠔、扇貝等貝類料理、各式鹹食也是不錯的選擇。

伯蘭爵 頂級粉紅年份香檳
Bollinger La Grand Annee Rose 
2014 2015

覆盆莓與草莓交織而成的濃郁果香，桃子以及木瓜的清香隨後跟上，
氣泡如奶油般綿滑，帶有美妙的酸度，尾韻芳香綿長。
😋建議搭配:鴨胸、烤雞等鹹食。

伯蘭爵 RD年份香檳
Bollinger RD 2007

🍇66%Pinot Noir, 34%Chardonnay
豐富濃郁的水果香飄散出來，還帶有一些淡淡的甜香料，如肉豆蔻、香草。
慢慢地還可以聞出甜蜜的香橙味在杯中環繞不絕。
😋建議搭配:烤鴨、干貝

伯蘭爵 007香檳 太空城2007限定版
Bollinger 007 Tribute to Moonraker (1.5L)

🍇 70% Pinot Noir、30% Chardonnay
致敬1979年發行的<Moonraker>。Bollinger推出了一款全世界限量407套的2007年份1.5L香檳，由知名設計師Eric Barthès和知名水晶品牌Saint-Louis設計了仿照太空梭的冰桶及外盒，如裝置藝術品般。貴氣逼人!

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