不私藏！買酒網一步步教您怎麼教選清酒！清酒小學堂開課囉🤓
站在清酒冰箱前無所適從？
五花八門的專有名詞有看沒有懂？
能跟著瞎喝，找不到自己喜歡的味道？
快來跟著買酒網輕鬆學習🍶
下回聚餐時，就能變身捧友們的清酒大師囉！
第一課: 帶你認識酒標 PART1
小編身邊不懂清酒的朋友最常抱怨的是，
一堆看不懂的專有名詞是挑清酒時遇到的第一個關卡，
大吟釀、精米度，到底是甚麼東東？
沒關係，小編這就帶您一步步的輕鬆看懂酒標🤓
酒標怎麼看？
清酒的正面酒標多為法令規定標示事項，
如製造地、製造商、容量、酒精濃度等基本資訊，
要初步看懂一瓶清酒，須留意的是「特定名稱」「精米度」。
特定名稱酒？
特定名稱酒規定一次看
特定名稱分為兩大類，
右邊是只有使用米和米麴釀造而成的「純米酒系」，
左邊為添加規定內使用量釀造酒精的「本釀造系」。
可能有人會覺得加釀造酒精好像不太好，
其實釀造酒精是甘蔗精釀的純酒精 (90%以上都是台灣出口到日本的喔！)，
加的量其實不多，添加目的是讓口感更清爽俐落，帶出香氣！
相對的，
純米酒系的酒款在舌面包覆感、停留時間較長，可品味原料米的風味。
純米酒沒有精米度規定、本釀造的精米度需在70%以下，
純米吟釀、吟釀的精米度需在60%以下，
純米大吟釀、大吟釀的精米度需在50%以下。
(下一堂的小學堂會解釋精米度喔！)
精米數字越小，表示磨除剩下的米粒越接近心白，口感會越細緻、高雅，
例如知名的獺祭二割三，就是精米度23%，也就是說去除外層77%，
在還沒喝到這款酒之前，便可以判斷口感應該會是纖細乾淨的！
凡事都有例外？
承上段，因為純米酒沒有精米度的規定，
有些酒造不希望消費者被特定名稱所綁架，
會刻意將所有商品都標成純米酒，這時候就可以參考精米度來判斷口感豐富或細緻。
因為特定名稱非法令規定必要標記事項，
甚至有廠商直接不標示，希望消費者能將重點注目在商品風味的本質。
另外，特定名稱的精米度規定是一個低標，酒造也可以對自己嚴格！
例如酒造希望提供更高品質、相對平價的商品給消費者，
精米度50%的商品，即便可以標示成純米大吟釀，
卻以純米吟釀的方式呈現，為的就是期望接觸更多消費者。
對應酒款
水芭蕉的Artist Series系列，是以餐前(氣泡酒)、餐中(搭餐酒)、餐後(甜點酒)方式呈現，
刻意不標示特定名稱、也不公開精米度，
為了就是讓消費者能盡情的享受餐搭的樂趣，
而不要有先入為主的觀念去挑選酒款，
此舉勢必是未來清酒趨勢！
為了提供消費者更優質的品質，
精米度來到純米大吟釀等級的50%，將特定名稱標示為純米吟釀，
細緻的口感加上平實的價位，
讓更多的消費者能輕鬆地體驗新潟清酒淡麗辛口的絕佳風味！
對於挑選清酒，有沒有一點頭緒了呢？
下一堂清酒小學堂，
會更進一步的帶您認識精米度，
還有判斷風味的相關數值，
喜歡清酒的您，不要錯過囉！
